Η Επίκουρη Καθηγήτρια του Τμήματος Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας (Τ.Ε.Δ.Δ.) του Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου (ΕΛΜΕΠΑ), Δρ. Αντωνία Ψαρουδάκη, συμμετείχε στο 1ο Πανελλήνιο Forum Αγροοικολογίας, το οποίο πραγματοποιήθηκε στις 24–26 Σεπτεμβρίου 2026 στην Καλαμάτα, με επίκεντρο τη μετάβαση προς βιώσιμα αγροδιατροφικά συστήματα.
Στο πλαίσιο του Forum παρουσιάστηκε αναρτημένη επιστημονική εργασία (poster) με τίτλο «Αγροοικολογική αξιοποίηση αυτοφυών εδώδιμων φυτών της Κρητικής Μεσογειακής Διατροφής: καλλιεργητική προσαρμογή, καταναλωτική αποδοχή και οικονομική βιωσιμότητα», την οποία συνυπογράφουν οι Ιορδάνης Παπαδόπουλος, Ειρήνη Χριστοφορίδη, Παναγιώτης Σώζων Μενδρινός, Εριέττα Βασιλάκη και Αντωνία Ψαρουδάκη.
Η εργασία διερεύνησε την αξιοποίηση των αυτοφυών εδώδιμων ειδών Urospermum picroides και Campanula pelviformis της Κρητικής Μεσογειακής Διατροφής, συνδυάζοντας έρευνα σε 495 ενήλικες για τις διατροφικές αντιλήψεις και τις καταναλωτικές συνήθειες με πειραματική καλλιέργεια και οικονομική αξιολόγηση. Τα αποτελέσματα ανέδειξαν την καταναλωτική αποδοχή των άγριων εδώδιμων χόρτων και τις προοπτικές ένταξής τους στην τοπική αγροδιατροφική παραγωγή.
Παράλληλα, πραγματοποιήθηκε προφορική επιστημονική παρουσίαση με τίτλο «Η τράπεζα σπόρων αυτοφυών εδώδιμων φυτών του Τμήματος Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας (ΕΛΜΕΠΑ) ως καλή πρακτική σε θέματα βιώσιμης αγροοικολογίας». Η παρουσίαση ανέδειξε τον ρόλο της διατήρησης σπόρων και φυτογενετικού υλικού ως πρακτικής προστασίας της βιοποικιλότητας και υποστήριξης της βιώσιμης αξιοποίησης τοπικών διατροφικών πόρων.
Η σύνδεση της έρευνας, της εφαρμογής και η διάχυση της γνώσης αναπτύσσεται παράλληλα μέσα από την Πράξη ΑΕΝαΟΝ («Αυτοφυή εδώδιμα φυτικά είδη ως προσδιοριστές βιοποικιλότητας, τοπικής οικολογικής γνώσης και ενσυνειδητότητας διατροφικού πολιτισμού που προάγει την υγεία»), του Προγράμματος Interreg VI-A Ελλάδα–Κύπρος 2021–2027, με επικεφαλής εταίρο τον ΕΛΚΕ του ΕΛΜΕΠΑ και επιστημονικά υπεύθυνη τη Δρ. Αντωνία Ψαρουδάκη. Η Πράξη προωθεί την εκτός τόπου διατήρηση και αναπαραγωγή αυτοφυών εδώδιμων ειδών, την καλλιέργεια και αξιοποίησή τους, καθώς και συμμετοχικές και εκπαιδευτικές δράσεις ενημέρωσης για τη διατροφική, οικολογική και πολιτισμική τους αξία.
Η παρουσία του Τμήματος στο Forum αναδεικνύει τη συμβολή των Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας στη μελέτη των διατροφικών επιλογών και της παραδοσιακής διατροφικής γνώσης, στη διαφύλαξη της Κρητικής Μεσογειακής Διατροφής και στη σύνδεσή της με τη βιοποικιλότητα, τη διατροφική ποικιλότητα και τη βιωσιμότητα των αγροδιατροφικών συστημάτων.
Αναρτημένη επιστημονική εργασία (poster)
Η Πράξη ΑΕΝαΟΝ συγχρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΤΠΑ) και από εθνικούς πόρους της Ελλάδας και της Κύπρου.
Περισσότερες πληροφορίες: https://agroecology.gr/index.php/forum/
Πράξη ΑΕΝαΟΝ: https://elke.hmu.gr/AeNaON.aspx