Το μέλος ΔΕΠ και Πρόεδρος του Τμήματος Δρ. Αναστασία Μαρκάκη, συμμετείχε στο διεθνές συνέδριο της Ευρωπαϊκής Ομοσπονδίας Συλλόγων Διαιτολόγων (EFAD), το οποίο πραγματοποιήθηκε στην πόλη Μάλμε της Σουηδίας στις 24–25 Οκτωβρίου 2025. Η Δρ. Μαρκάκη έλαβε μέρος στο συνέδριο ως μέλος της Ομάδας Εργασίας Education and Life Long Learning Committee του EFAD. Κατά τη διάρκεια του συνεδρίου, παρουσίασε δύο αναρτημένες ανακοινώσεις, βασισμένες σε ερευνητικό έργο προπτυχιακών φοιτητών και μελών ΔΕΠ του Τμήματος, με τα ακόλουθα θέματα: ‘Consumption of fiber–enriched bread and its acute impact on satiety: a randomized controlled trial in healthy adults’ και ‘Dietary habits and health–related quality of life in patients with Hashimoto’s thyroiditis’.