Σας ενημερώνουμε ότι θα πραγματοποιηθεί το 11ο Συνέδριο για το Ελαιόλαδο και την Επιτραπέζια Ελιά στις 25 και 26 Απριλίου 2026 στο Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Κρήτης, στις Γούβες Ηρακλείου.

Το συνέδριο περιλαμβάνει ένα πλούσιο επιστημονικό πρόγραμμα με συμμετοχή διακεκριμένων ερευνητών από την Ελλάδα και το εξωτερικό, καλύπτοντας θεματικές όπως η ποιότητα και τα βιοδραστικά συστατικά του ελαιολάδου, οι πολυφαινόλες και τα οφέλη τους στην ανθρώπινη υγεία, οι σύγχρονες τεχνολογίες ελαιοποίησης, η ελαιοκαλλιέργεια υπό συνθήκες κλιματικής αλλαγής, καθώς και ζητήματα που αφορούν την αγορά, την τυποποίηση και τη βιωσιμότητα του κλάδου.

Επιπλέον, το πρόγραμμα περιλαμβάνει ομιλίες σχετικά με:

• τον ρόλο των φαινολικών ενώσεων και της ελαιοκανθάλης στην υγεία,
• την ποιότητα και ιχνηλασιμότητα του ελαιολάδου,
• τη χρήση σύγχρονων αναλυτικών και μοριακών τεχνικών,
• καθώς και εφαρμογές που συνδέουν το ελαιόλαδο με τη διατροφή και τη φαρμακευτική αξιοποίηση.

Το συνέδριο παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τις φοιτήτριες και τους φοιτητές του Τμήματος με ενδιαφέρον στα πεδία της διατροφής, των τροφίμων, της αγροδιατροφής, της υγείας και της βιοτεχνολογίας.

Περισσότερες πληροφορίες και το αναλυτικό πρόγραμμα είναι διαθέσιμα στον ακόλουθο σύνδεσμο: https://oliveoilfestival.eu/index.php/synedrio/programma-synedriou