Ο Πρόεδρος του Τ.Ε.Δ.Δ. Αναπλ. Καθηγητής Βασίλειος Ράϊκος, το μέλος Δ.Ε.Π. Επίκουρος καθηγητής Δρ. Εμμανουήλ Ψυλινάκης και τα μέλη Ε.ΔΙ.Π. του Τμήματος, Δρ. Γεώργιος Τσικαλάκης και Δρ. Ελευθερία Νεοφώτιστου, συμμετείχαν στις εργασίες του Συνεδρίου «Η Επιστήμη του Ελαιολάδου: Ποιότητα – Καινοτομία – Βιωσιμότητα», το οποίο πραγματοποιήθηκε στις 25–27 Σεπτεμβρίου 2026 στο Ηράκλειο Κρήτης.

Το Συνέδριο διοργανώθηκε από το Περιφερειακό Τμήμα Κρήτης της Ένωσης Ελλήνων Χημικών, σε συνεργασία με το Τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης, με τη θεσμική υποστήριξη φορέων του ακαδημαϊκού, θεσμικού και παραγωγικού χώρου. Οι εργασίες φιλοξενήθηκαν στην Αίθουσα Καστελλάκη του Επιμελητηρίου Ηρακλείου καθώς και στις εγκαταστάσεις του Τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης.

Ο Αναπλ. Καθηγητής Βασίλειος Ράϊκος και ο Επίκουρος Καθηγητής Εμμανουήλ Ψυλινάκης συμμετείχαν με αναρτημένη επιστημονική εργασία (poster, P02), με τίτλο «Σύγκριση της αισθητηριακής αποδοχής του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου με δύο εναλλακτικά φυτικά έλαια σε υγιείς ενήλικες». Η εργασία εκπονήθηκε από τους Ιωάννη Σφενδουράκη, Εμμανουήλ Ψυλινάκη, Αριστέα Βιδάλη και Κατερίνα Καψούλη, υπό την επιστημονική επίβλεψη του Αναπλ. Καθηγητή Βασιλείου Ράϊκου, και υλοποιήθηκε στο Πανεπιστημιακό Εργαστήριο ‘MedFoodLab’ του Τμήματος Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας του Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου (ΕΛΜΕΠΑ).

Ο Δρ. Γεώργιος Τσικαλάκης συμμετείχε με προφορική επιστημονική παρουσίαση, στο πλαίσιο της 10ης Συνεδρίας, με θέμα «Προκλήσεις για το Ευρωπαϊκό Ελαιόλαδο από την ελαιοπαραγωγή της Τυνησίας».

Η συμμετοχή μελών διδακτικού προσωπικού του Τ.Ε.Δ.Δ. στο εν λόγω συνέδριο αναδεικνύει την ενεργό επιστημονική και ερευνητική παρουσία του Τμήματος στον τομέα των τροφίμων και της διατροφής, καθώς και τη συμβολή του στον διεπιστημονικό διάλογο για την ποιότητα, την καινοτομία και τη βιωσιμότητα του ελαιολάδου, ενός προϊόντος με ιδιαίτερη διατροφική, οικονομική και πολιτισμική σημασία για την Κρήτη και τη Μεσόγειο.

ΤΕΛΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΥΝΕΔΡΙΟΥ 23-6-26